Les Kois sont élevés dans au moins 16 variantes principales différentes avec un total de plus de 100 sous-formes, de sorte que la variété augmente constamment en raison de l'élevage en cours. L'espérance de vie de la carpe Koi dépend fortement des conditions dans lesquelles elle est conservée. Avec des soins appropriés, un âge compris entre 40 et 60 ans est facilement possible. Dans certains cas, le koi doit également avoir plus de 100 ans. Avec une mauvaise posture, cependant, il n'est pas rare que des poissons d'ornement exigeants atteignent à peine 10 ans.
Comparé à d'autres poissons d'ornement comme le shubunkin, la tenue des kois est très complexe. Une eau de haute qualité est essentielle pour la santé des animaux sensibles. Pour éviter les problèmes, l'eau doit être stérile. En plus d'un filtre adapté à la taille du bassin, il est important de vérifier régulièrement la teneur en oxygène, ainsi que les valeurs d'ammonium, de nitrite et de pH. La température de l'eau pour garder la carpe koï doit être de 15 à 20 degrés en moyenne, donc en été 26 et en hiver, quatre degrés ne doivent pas être dépassés ou abaissés en dessous. Il est recommandé de garder au moins cinq carpe koi dans un étang. Il est important de noter qu'au moins 1 000 litres d'eau sont disponibles pour chaque poisson. Sinon, le risque d'infestation parasitaire augmente considérablement. De plus, pour l'hivernage, il est nécessaire de garantir une profondeur d'eau d'au moins 1,5 mètre.
Il existe un certain nombre de maladies et d'autres problèmes de santé dont la carpe koi peut souffrir. Ceux-ci incluent, par exemple, une infestation par les poux de la carpe et divers vers, ainsi qu'une inflammation de la vessie natatoire et la pourriture des nageoires. Une autre maladie qui peut se manifester chez les kois et qui n'est souvent pas vue au premier coup d'œil est ce qu'on appelle l'herpès koi. Les maladies infectieuses causées par les virus de l'herpès sont généralement mortelles et font partie des maladies animales à déclaration obligatoire dans plusieurs pays européens. Pour éviter la propagation, les koï malades doivent être retirés immédiatement de l'étang et transférés dans un réservoir de quarantaine jusqu'à ce qu'ils soient complètement récupérés. L'utilisation d'antibiotiques à large spectre n'est pas recommandée car cela peut entraîner le développement d'une résistance.
